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- Livre
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QUESTIONS ALIME - L'Harmattan
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Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en Suisse, Une identité qui mijote pour se (re)construireMarilia Fernández Cazorla-MeyerL'Harmattan
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La nutrition en médecine, Approche épistémologique, problèmes éthiques et cas cliniquesDiana CárdenasL'Harmattan
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Terminologies gastronomiques et oenologiques, Aspects patrimoniaux et culturelsKilien StengelL'Harmattan
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L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire, De l'époque précoloniale à nos joursJean-Jacques EssohL'Harmattan
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La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?Kilien Stengel, Sihem Debbabi MissaouiL'Harmattan
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L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle françaisAngelica Hélèna MARINESCUL'Harmattan
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La place du pain dans la culture grecque, Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelleCorinne POUYADEL'Harmattan