QUESTIONS ALIME - L'Harmattan

Histoire de l'apéritif en France entre 1945 et 1980, Métamorphose d'un moment alimentaire au fil des générations
David Laflamme

L'Harmattan
À la recherche de l’orgasme gastronomique
Stengel Kilien

L'Harmattan
Terroirs et gastronomies d'outre-mer, La valorisation d'un patrimoine d'exception
Chantal Honoré Molin

L'Harmattan
Transmettre la connaissance du vin à l'avenir, Convivialité et partage : notions clés du vin
Kilien Stengel

L'Harmattan
Camembert, Fromage de France et du Monde
Han Huynh

L'Harmattan
La vigne, le vin de l'Algérie au Gaillacois
Andree Dijou guiffrey

L'Harmattan
La filière viande bovine en Algérie
Mohamed Sadoud, Jean-François Hocquette

L'Harmattan
Le cerveau gastronome, Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé
Roger Gil

L'Harmattan
Ces chef.fe.s cuisiniers qui deviennent des marques, La recette du succès
Ségolène Montcel

L'Harmattan
L'enseignement hôtelier : égalité filles-garçons
Etienne Chauvin

L'Harmattan
Découvrir le vin par les sens, Formes et discours
Kilien Stengel

L'Harmattan
À manger et à croire ...
Virginie Masdoua

L'Harmattan
Le repas dans la publicité, Une mutation sociale et marketing
Aline Bouchez

L'Harmattan
La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui
Kilien Stengel

L'Harmattan
Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en Suisse, Une identité qui mijote pour se (re)construire
Marilia Fernández Cazorla-Meyer

L'Harmattan
Cuisine fantastique et alimentation de fiction
Kilien Stengel, Serge Sonneville

L'Harmattan
Identités alimentaires et héritages gastronomiques
Kilien Stengel

L'Harmattan
Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle
Kilien Stengel

L'Harmattan
Nourrir nos identités, Manger, c'est expérimenter, vivre, exister
Virginie Masdoua

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