Economie et gestion hôtelière / bac technologique hôtellerie-restauration : seconde

Chaque dossier s’articule en quatre éléments : - une page de découverte qui permet d’aborder simplement, sous forme d’un questionnement, les notions qui seront étudiées ;- le « coeur du dossier » dans lequel l’élève est amené à découvrir les notions et construire son savoir à partir de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité, et de situations proches des élèves ;- « pour synthétiser » permettant de synthétiser schématiquement les notions essentielles à mémoriser ;- « pour s’entraîner » offrant diverses applications associées.• Actualisation de l’ouvrage.• Amélioration suite à la prise en compte des retours d’expérience des professeurs.• De nouvelles ressources d’animation de classe.• Des applications ludiques en ligne (quiz interactif…) pour réaliser les activités.• Découverte des notions à travers des cas réels ou inspirés de la réalité.• Des activités variées proposées aux élèves, conformément aux recommandations pédagogiques actuelles.