- EAN13
- 9782091615929
- ISBN
- 978-2-09-161592-9
- Éditeur
- Nathan
- Date de publication
- 26/05/2011
- Collection
- CUISINE RESTAU
- Nombre de pages
- 132
- Dimensions
- 29,6 x 21,6 x 1 cm
- Poids
- 408 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 377
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine Livre de l'élève
De Ginette Kirchmeyer, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Edouard Braun, Benoît Levent, Fredéric Leichtnam, Sébastien Guillaume, Cécile Erb
Nathan
Cuisine Restau
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro propose une découverte active de la technologie culinaire.
L'ouvrage présente les bases de la technologie culinaire.
L'ouvrage présente les bases de la technologie culinaire.
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
- Fredéric Leichtnam (Auteur)
- Edouard Braun (Auteur)
- Sébastien Deschênes (Auteur)
- Michael Dos Santos (Auteur)
- Cécile Erb (Auteur)
- Ginette Kirchmeyer (Auteur)
- Benoît Levent (Auteur)
- Sébastien Guillaume (Auteur)
-
Sciences et technologies des services Term (STHR) Livre + licence élève - 2017Sandrine Beldio, Sandra Dacquigny, Stéphane Sabathe, Mathieu Simonneau, Augustin Hernandez, Fredéric Leichtnam, Didier Galopin, Didier Chadourne, Richard DemoulinNathan -
Sciences et technologies des services 1ère (STHR) - Livre + Licence élève - 2016Sandrine Beldio, Sandra Dacquigny, Pierre Villemain, Stéphane Sabathe, Mathieu Simonneau, Fredéric Leichtnam, Didier Galopin, Didier Chadourne, Richard DemoulinNathan -
Sciences et technologies des services 2ème (STHR) - Livre + Licence élève - 2016Sandrine Beldio, Pierre Villemain, Stéphane Sabathe, Mathieu Simonneau, Augustin Hernandez, Fredéric Leichtnam, Didier Chadourne, Richard DemoulinNathan -
Technologie culinaire Livre du professeurBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan -
Technologie culinaire Livre de l'élèveBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan -
Technologie de service - CAP Restaurant Livre du professeur Livre du professeurGinette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Pierre Batt, Odile Vapaille, Laeticia KnechtNathan
-
Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine - Livre du professeur Livre du professeurSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Edouard Braun, Benoît Levent, Cécile ErbNathan
-
Cuisine CAP Cuisine - 2024 - Pochette - élève - + iManuelSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan
-
Culture professionnelle de la cuisine 1re/Term Bac pro Cuisine - Professeur - 2022Sébastien Deschênes, Odile Vapaille, Jocelyn Plessis, Martine Martinelle, Frédéric Garivet, Guillaume Mondon, Alexis Mathieu, Stéphanie Melendez, Vincent Amar, Stéphane Bernat, Jérôme Choquet, Alain ColnotNathan -
Culture professionnelle de la cuisine 1re/Term Bac pro Cuisine - Livre + Licence élève 2022Sébastien Deschênes, Odile Vapaille, Jocelyn Plessis, Martine Martinelle, Frédéric Garivet, Guillaume Mondon, Alexis Mathieu, Stéphanie Melendez, Vincent Amar, Stéphane Bernat, Jérôme Choquet, Alain ColnotNathan -
Cuisine - CAP Cuisine 1ère/2ème années 2021 + Licence numériqueSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan -
CUISINE - CAP Cuisine 1ère et 2ème années Elève 2017Ginette Kirchmeyer, Sébastien Deschênes, Collectif, Sébastien Guillaume, Michael Dos Santos, Cécile ErbNathan -
Technologie culinaire - 1re et Term Bac Pro Cuisine - Livre du ProfesseurMARIE-LINE PERILLAT-MERCEROT, Julien Fourquie, Sébastien Deschênes, Thierry Chusseau, Michael Dos SantosNathan
-
Cuisine CAP Cuisine - 2024 - Pochette - élève - + iManuelSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan
-
Cuisine - CAP Cuisine 1ère/2ème années 2021 + Licence numériqueSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan
-
CUISINE - CAP Cuisine 1ère et 2ème années Elève 2017Ginette Kirchmeyer, Sébastien Deschênes, Collectif, Sébastien Guillaume, Michael Dos Santos, Cécile ErbNathan
-
Technologie culinaire - 1re et Term Bac Pro Cuisine - Livre du ProfesseurMARIE-LINE PERILLAT-MERCEROT, Julien Fourquie, Sébastien Deschênes, Thierry Chusseau, Michael Dos SantosNathan
-
Technologie culinaire - 1re et Term Bac Pro Cuisine Livre de l'élèveMARIE-LINE PERILLAT-MERCEROT, Julien Fourquie, Sébastien Deschênes, Thierry Chusseau, Michael Dos SantosNathan -
Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine - Livre du professeur Livre du professeurSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Edouard Braun, Benoît Levent, Cécile ErbNathan
-
Cuisine CAP Cuisine - 2024 - Pochette - élève - + iManuelSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan
-
Cuisine - CAP Cuisine 1ère/2ème années 2021 + Licence numériqueSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan
-
CUISINE - CAP Cuisine 1ère et 2ème années Elève 2017Ginette Kirchmeyer, Sébastien Deschênes, Collectif, Sébastien Guillaume, Michael Dos Santos, Cécile ErbNathan
-
Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine - Livre du professeur Livre du professeurSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Edouard Braun, Benoît Levent, Cécile ErbNathan
-
Technologie culinaire Livre du professeurBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan
-
Technologie culinaire Livre de l'élèveBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan
-
Commercialisation et services en Hôtel - Café - Restaurant CAP 1e/2e années - ElèveGinette Kirchmeyer, Odile Vapaille, Laeticia Knecht, DAMIEN SIMLER, NICOLAS STEPHAN, HELENE LEDIGNathan -
Gestion appliquée - CAP Cuisine/CAP Commercialisation et services en HCR 1ère/2ème années - ElèveGinette Kirchmeyer, Pierre Paguet, Marie Rebel, Claire Guillaume, Laure Johline, Frédéric Robert, Thierry Arrigoni, Catherine LandeauNathan -
CUISINE - CAP Cuisine 1ère et 2ème années Elève 2017Ginette Kirchmeyer, Sébastien Deschênes, Collectif, Sébastien Guillaume, Michael Dos Santos, Cécile ErbNathan
-
Gestion appliquée - 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR Livre de l'élèvePierre Paguet, Sylvie Moltini-Zender, Clarisse Reibel, Laure Johline, Cathy MorgenthalerNathan -
Connaissance de l'entreprise et de son environnement : CAP Cuisine et Restaurant Livre de l'élèveGinette Kirchmeyer, Pierre Paguet, Laure JohlineNathan -
Gestion appliquée - 1re et Term Bac Pro Cuisine CSR - Livre du professeurGinette Kirchmeyer, Pierre Paguet, Clarisse Reibel, Laure Johline, Sylvie Moltini-Zender, Cathy MorgenthalerNathan
-
Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine - Livre du professeur Livre du professeurSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Edouard Braun, Benoît Levent, Cécile ErbNathan
-
Technologie culinaire Livre du professeurBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan
-
Technologie culinaire Livre de l'élèveBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan
-
Cuisine CAP Cuisine - 2024 - Pochette - élève - + iManuelSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan
-
Cuisine - CAP Cuisine 1ère/2ème années 2021 + Licence numériqueSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Cécile Erb, Michael Dos SantosNathan
-
CUISINE - CAP Cuisine 1ère et 2ème années Elève 2017Ginette Kirchmeyer, Sébastien Deschênes, Collectif, Sébastien Guillaume, Michael Dos Santos, Cécile ErbNathan
-
Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine - Livre du professeur Livre du professeurSébastien Guillaume, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Edouard Braun, Benoît Levent, Cécile ErbNathan
-
Technologie culinaire Livre du professeurBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan
-
Technologie culinaire Livre de l'élèveBenoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien GuillaumeNathan